המטבח האיסטרי מבוסס על תוצרת מקומית טרייה ובריאה של מטבח מסורתי עם נגיעות עכשוויות. מתכונים כפריים שהועברו מאימהות לבנות במשך דורות יחד עם שפע התוצרת המקומית, של פירות הים, דגים ומעדנים מקומיים, הפכו את חצי האי איסטריה לאזור נחשב של סצנת אוכל משובחת ותיירות משגשגת. שפים רבים החלו ליצור גרסאות מודרניות משלהם למטבח האיסטרי המסורתי והפכו את האזור ליעד נהדר לחובבי אוכל ויין.
המטבח האיסטרי הוא מטבח עונתי ולכן חוויות האוכל משתנה כאן בהתאם לעונות השנה. בעונת האביב תוכלו לטעום מנות עם נגיעות אספרגוס ומעדני ירקות אביביים, עונת הקיץ תגיש לכם מנות עם פירות ים, צדפות ודגים, עונת הסתיו היא ללא ספק עונת הכמהין הטובה ביותר ובחורף הדגש הוא על מנות חמות ומנחמות כמו מרק שעועית מקומי (Manestra soup), כרוב ממולא ו – Istarska supa שהוא משקה חם שעשוי מתערובת של יין, סוכר, פלפל שחור ושמן זית, מוגש בכד קרמיקה ונמזג על לחם מחמצת קלוי.
מספר מטבחים השפיעו על האוכל האיסטרי המסורתי לאורך השנים, אך אין ספק שהמטבח האיטלקי השאיר את החותם העיקרי על המטבח המקומי. ממסעדות כפריות וביתיות ועד למסעדות גורמה עם כוכבי מישלן – יש כאן הכל, אז נסו לטעום כמה שיותר, להנות מהיין המשובח ומהאווירה הכפרית.
פוסט נהדר ומעורר תאבון, ואיזה צילומים יפים. איסטריה משגעת.
תודה רבה נעה, גם טעים וגם מחירים לא יקרים, בהחלט שווה
מהמם! אחרי הפוסט הקודם שלכן על איסטריה, ידעתי שארצה לבקר שם, אבל הפוסט הנוכחי על האוכל האיסטרי כנראה יזרז את התהליך!
תודה, גורמה במחירים שפויים
וואו עשית אותי רעבה! נראה מדהים
תודה רבה, אזור משגע והאוכל מעולה במחיר נורמלי
ממש עשית לי חשק להגיע לשם!! נופים ואוכל משובח זה השילוב המנצח שלי
תודה רבה, שילוב מנצח גם שלנו. אוכל טעים זה חלק חשוב מהטיול
מה זה הפוסט מעורר התאבון הזה?? בא לי כמהין ועכשיו! לא ידעתי שיש כלך הרבה טעמים דווקא בקרואטיה… שווה!
תודה, יש המון כמהין ואוכל מצוין ובאמת שווה, גם המחירים שפויים
וואו איזה פוסט משגע! אני אהיה שם בקיץ, אבל עם הבנות אז בספק שאצליח ליהנות מהטוב הזה. והתמונות מושלמות!!
תודה רבה,מעולה שתבקרו בקיץ, חופשה מושלמת עם ילדים, המון חופים ואטרקציות
וואו ממש עשיתן לי חשק להגיע ליעד הזה שבכלל לא הכרתי. התמונות משגעות. לגמרי נכנס לרשימת היעדים שלי
תודה רבה מיכל, זו כל המטרה, השראה ליעד הבא.