מה לאכול בקרואטיה – מדריך גורמה לחצי האי איסטריה

Local Croatian cheese board in one of Split's treandy bars

מה לאכול בקרואטיה – מדריך גורמה לחצי האי איסטריה

 סצנת אוכל משובחת של טעימות יין, נגיעות שמן זית, ציד פטריות כמהין ונוף קסום בכחול וירוק –  חצי האי איסטריה הוא יעד מושלם לחובבי אוכל וייןמרבדים של מטעי זיתים וכרמים, שדות לבנדר ומים צלולים של הים האדריאטי חלפו על פנינו ביום הראשון שלנו, בדרכנו לרוביני (rovinj), ולא היה לנו ספק שאנחנו הולכות להנות בחצי האי איסטריה. 

טיילנו באיסטריה בין העיירות הציוריות מימי הביניים, טעמנו שמן זית משובח ב – Vodnjan , יין מקומי מצוין בין שלל היקבים ומנות גורמה משובחות עם פטריות כמהין (עד שלא יכולנו יותר לראות או לטעום מנות עם כמהין 😉 ). ברוכים הבאים לחצי האי איסטריה, קרואטיה.

תוכן עניינים

מהו האוכל האיסטרי?

המטבח האיסטרי מבוסס על תוצרת מקומית טרייה ובריאה של מטבח מסורתי עם נגיעות עכשוויות. מתכונים כפריים שהועברו מאימהות לבנות במשך דורות יחד עם שפע התוצרת המקומית, של פירות הים, דגים ומעדנים מקומיים, הפכו את חצי האי איסטריה לאזור נחשב של סצנת אוכל משובחת ותיירות משגשגת. שפים רבים החלו ליצור גרסאות מודרניות משלהם למטבח האיסטרי המסורתי והפכו את האזור ליעד נהדר לחובבי אוכל ויין.

המטבח האיסטרי הוא מטבח עונתי ולכן חוויות האוכל משתנה כאן בהתאם לעונות השנה. בעונת האביב תוכלו לטעום מנות עם נגיעות אספרגוס ומעדני ירקות אביביים, עונת הקיץ תגיש לכם מנות עם פירות ים, צדפות ודגים, עונת הסתיו היא ללא ספק עונת הכמהין הטובה ביותר ובחורף הדגש הוא על מנות חמות ומנחמות כמו מרק שעועית מקומי (Manestra soup), כרוב ממולא ו – Istarska supa שהוא משקה חם שעשוי מתערובת של יין, סוכר, פלפל שחור ושמן זית, מוגש בכד קרמיקה ונמזג על לחם מחמצת קלוי.

מספר מטבחים השפיעו על האוכל האיסטרי המסורתי לאורך השנים, אך אין ספק שהמטבח האיטלקי השאיר את החותם העיקרי על המטבח המקומי. ממסעדות כפריות וביתיות ועד למסעדות גורמה עם כוכבי מישלן – יש כאן הכל, אז נסו לטעום כמה שיותר, להנות מהיין המשובח ומהאווירה הכפרית.

מדריך גורמה לחצי האי איסטריה

טעימות יין בחצי האי איסטריה

ייצור היין בקרואטיה החל לפני לפחות 2,500 שנה, מחקרים גילו שהמתיישבים האילירים (קבוצת שבטים הודו אירופית שאכלסו בעת העתיקה את איליריה) שגרו בדלמטיה בתקופת הברונזה והברזל נהגו לגדל ענבים עוד מאז, אך היוונים היו אלה שהתחילו למעשה לטפח ענבים ולייצר יין. 

השילוב בין האקלים הים תיכוני של קו החוף עם הטופוגרפיה ההררית סיפק את התנאים המושלמים לגידול ענבים באזור. אזורי היין הקרואטי מחולקים לשני אזורים עיקריים, אזורי היבשה ואזורי קו החוף. כל אזור מחולק למחוזות יין קטנים יותר, ובסך הכל ישנם יותר מ – 300 אזורים המייצרים יינות בקרואטיה. מרבית היין הקרואטי הוא לבן, 30% מהיין הוא אדום (בעיקר לאורך החוף) וחלקו הקטן יינות רוזה ומבעבעים.
חצי האי איסטריה הוא חלק מאזור היין לאורך קו החוף ומכונה באופן רשמי Hrvatska Istra. ניתן לחלק אותו לשלושה אזורי יין עיקריים: איסטריה המערבית (Zapadna Istra), איסטריה המרכזית (Centralna Istra) ואיסטריה המזרחית (Istočna Istra).  

למרות שורשיה העתיקים, בתקופת יוגוסלביה תעשיית היין הקרואטית ספגה מכה כשהייננים האיסטריים נאלצו לגדל ענבים ליקבים השיתופיים של הממשלה ולא עבור עצמם. אחרי נפילת יוגוסלביה, החלו האיסטריים לייצר יינות איכותיים משל עצמם ומאמצע שנות התשעים זכתה איסטריה למוניטין של מחוז יין יוצא דופן. האישור הרשמי הגיע כשמגזין Wine Enthusiast כלל את איסטריה בעשרת היעדים המובילים בעולם לטיולי היין לשנת 2015.

Making wine in Istria
Benvenuti wine
A bottle and glass of red wine
A bottle of red wine in a winery
טעימות יין בחצי האי איסטריה

זני הענבים בחצי האי איסטריה

 תוכלו למצוא כמה מזני ענבים בינלאומיים ומפורסמים בחצי האי איסטריה, כמו שרדונה, סוביניון, מרלו ומוסקט, אך ישנם גם זנים מקומיים שמתוכם הפופולרי ביותר הוא ככל הנראה – Malvazija Istarska.

  • Malvazija Istarska / Malvasia Istriana – הזן הפופולארי והחביב עלינו. Malvazija Istarska הוא ענב לבן עם ארומה פירותית, מוגש כיין צעיר או מיושן.
  • Teran – זן מקומי בטעם אדמתי שמשתבח עם השנים מיוצר מענב Teran אדום.
  • Muškat Momjanski – יין מוסקט יבש ומתקתק עם ארומה פירותית.

חצי האי איסטריה – יקבים מומלצים

עשרות יקבים משפחתיים שעברו מדור לדור מנקדים את חצי האי איסטריה, אנחנו זכינו לביקור ביקב של משפחת Benvenuti שממוקם בKaldir, סמוך לעיירת מוטובון.

 Peter Benvenuti, שתל את הגפנים הראשונות שלו בשנת 1946 ומאז ממשיכים בנו ונכדיו את המסורת המשפחתית. המשפחה מגדלת שלושה זני ענבים – Malvasia Istriana, Teran ו- Muškat Momjanski במספר מקומות באיסטריה (250 – 400 מטר מעל פני האדמה), באדמת גיר לבנה שמעניקה ליין ארומה עשירה. היקב המשפחתי שמפיק כ – 72,000 בקבוקי יין בשנה זכה כבר במספר פרסים בינלאומיים.

Benvenuti Winery 52424, Kaldir, Croatia | Google Maps

Email: info@benvenutivina.com | Tel: +385 – (0)98 197 56 51 / +385 – (0)91 583 87 56

לא חסרים יקבים באיסטריה, הקפידו לחפש את שילוט מסלולי היין בצידי הדרכים. חובבי יין אמיתיים, מוזמנים לבקר באחד מפסטיבלי היין האיסטריים המתקיימים לאורך כל השנה.

עוד יקבים ידועים בחצי האי איסטריה הם: KabolaKozlović, לשאר היקבים תוכלו לבדוק כאן.

שמן זית בחצי האי איסטריה

שמן הזית הוא חלק חשוב מהתרבות המקומית וזכה לשימושים רבים עוד מהתקופה הרומאית והיוונית, אפילו כונה לעתים קרובות 'הזהב הנוזלי'. עצי זית בני 1600 שנה נטועים ברחבי Brijuni island ובאזור דלמטיה ואיסטריה. במהלך השנים בהן איסטריה הייתה חלק מיוגוסלביה, נאלצו הגברים לנטוש את מטעי הזיתים שלהם ואת אדמות החקלאות ולתמוך במדינה על ידי עבודה במפעלים ממשלתיים. במהלך אותה תקופה לא היה ייצור של שמן זית במשך 40 שנה. אחד היתרונות של שמן הזית האיסטרי הוא העובדה שהוא 100% אורגני. במהלך השנים בהן חומרי הדברה נהפכו לנורמה, חצי האי איסטריה היה תחת שלטון יגוסלביה ונותר נקי מחומרים רעילים. 

חצי האי איסטריה הוא ביתם של כמה מיצרני שמן הזית הטובים בעולם. ספר ההדרכה Flos Olei guidebook, שמפרט את מיטב יצרני שמן הזית ברחבי העולם, הגדיר את חצי האי איסטריה כאזור שמן הזית האיכותי ביותר בעולם זו השנה החמישית ברציפות. המהדורה של המדריך לשנת 2020 כללה 79 זנים של שמן זית כתית קרואטי, מתוכם 77 מאיסטריה.

הטופוגרפיה הייחודית של חצי האי איסטריה, תנאי האקלים והאדמה הפורייה הם חלק מהותי וחיוני בטיפוח מטעי הזיתים והפקת שמן זית כתית מעולה באיכות גבוהה. השיטות המקומיות של יצרני שמן הזית הקטנים יחסית תורמות לטעם הייחודי ולאיכות הבלתי מנוצחת של שמן הזית האיסטרי, שהוא גם אורגני כמובן. מרבית יצרני שמן הזית מעדיפים קציר מוקדם שמשמעותו, שמן זית איכותי יותר.

Olive oil tasting in Istria Croatia
טעימות שמן זית
Chiavalon olive oil tasting Istria in Croatia
Chiavalon Olive Oil
Top experiences in Istria chiavalon

טעימות שמן זית באיסטריה

טיפוח עצי זית הוא חלק דומיננטי בתרבות של חצי האי איסטריה, מדובר על מסורת משפחתית שנשתמרה עד היום. עצי זית מסמלים בריאות טובה ואריכות חיים, והמקומיים רואים בהם את שורשיה של המשפחה האיסטרית. בעבר נהגה כל משפחה לייצר את שמן הזית שלה לשימוש עצמי ולצורך סחר בסחורות.
בתי בד משפחתיים המייצרים שמן זית באיכות גבוהה בכל רחבי חצי האי איסטריה, יקבלו את פניכם בשמחה ויזמינו אתכם לחדרי הטעימות. שימו לב לשילוט בצידי הדרכים לאורך הכבישים המסמן את יצרני שמן הזית והיין.
יצא לנו לטעום את שמן הזית של משפחת Chiavalon ב – Vodnjan (כפר קטן שנמצא 20-25 ק"מ דרומית לרוביני). Sandi Chiavalon עסק בטיפוח עצי זית מאז שהיה בן 14. בזכות נחישותו, כישוריו ומשפחתו התומכת, זכה בפרסים רבים ובהוקרה עולמית. אחרי הסבר מעורר השראה על גידול, טיפוח ויצור שמן הזית התפננו למשימת הטעימות. אז  אחרי מספר לגימות, מגש גבינות מקומיות וכוס יין, יכולנו להמשיך בדרכנו ליעד הבא. שמן הזית מסוג Extra Virgin Olive Ex Albis (תערובת ייחודית של חמישה זני זית שונים) דורג במדריך Flos Olei בין 15 שמני הזית המובילים בעולם.

Chiavalon olive Oil Ul. Vladimira Nazora 16C, 52215, Vodnjan, Croatia | Google Maps

Email: visit@chiavalon.hr | Tel: +385 52 511 906 / +385 98 860 566

אם לא יצא לכם לטעום שמן זית בחצי האי איסטריה, תוכלו לבקר במוזיאון House of Istrian Olive Oil שנמצא בפולה. המוזיאון מציג שמן זית ממגוון רחב של יצרנים מקומיים ונחשבים. כאן תוכלו ללמוד על ההיסטוריה של שמן זית באיסטריה ואפילו להשתתף בטעימות.

פטריות כמהין באיסטריה

חצי האי איסטריה הוא גן עדן לחובבי פטריות הכמהין. הריח הארומטי באוויר, והטעם האגוזי המיוחד יפגשו אתכם בכל פינה. המטבח האיסטרי מלא במנות כמהין מסורתיות ומודרניות, החל מביצים מקושקשות עם כמהין ועד פסטה כמהין, תבשילי בשר עם כמהין, גבינת כמהין, גלידת כמהין ועוד, סביר להניח שאחרי מספר ימים באזור, לא תרצו לשמוע או לאכול כמהין בזמן הקרוב.

היסטורית פטריית הכמהין

פטריית הכמהין נחשבה מאז ומתמיד יוקרתית ומכובדת עוד מימי הרומאים שנהגו להגישן בסעודות מפוארות. במשך שנים הייתה מזוהה פטריית הכמהין עם מחוז אלבה ופיימונטה באיטליה ומחוז פרובנס בצרפת. בשנים האחרונות הכמהין האיסטרי הוא אחד המתחרים החשובים בשוק העולמי.

סיפורה של פטריית הכמהין של חצי האי איסטריה החל באמצע המאה העשרים כשחקלאי מקומי מעד על "תפוח אדמה מוזר" עם ריח חריף. באותה תקופה נהגו החקלאים להאכיל את החזירים 'בתפוחי האדמה השחורים'. כשהאיטלקים שמעו על 'תפוחי האדמה המסריחים', הציעו לספק מעדנים איטלקיים (שקשה היה לרכוש בתקופת יוגוסלביה) לחקלאים המקומיים בתמורה לפטריית הכמהין ובמשך עשרות שנים נמכר הכמהין הלבן האיסטרי ככמהין מקורי של מחוז אלבה האיטלקי.

נקודת המפנה הייתה בשנת 1999 כאשר המסעדן Giancarlo Zigante מצא כמהין במשקל 1.3 ק"ג, ובמקום למכור אותו, החליט לערוך ארוחת ערב חגיגית למקומיים. מספר עיתונאים ונשיא קרואטיה הוזמנו לארוחה שבסופו של יום גרמה למקומיים להבין שמדובר באוצר של ממש. במהלך עונת הסתיו, שהיא עונת הכמהין, נוהרים אכלנים ושפים רבים לאזור הכפרי האיסטרי מדי שנה כדי לטעום את המעדנים המקומיים.

אז מה הופך את איסטריה לבירת כמהין? מלבד טעמם הממכר, מספר סוגי כמהין גדלים כאן לאורך כל השנה, תנאי האדמה והאקלים הייחודיים, במיוחד סביב היערות בעמק Mirna River, הופכים את האזור לבית גידול מושלם לכמהין. לידיעתכם, מאז אותו כמהין 1.3 ק"ג שהגיע לספר השיאים של גינס, מצא Giancarlo Zigante עוד כמהין עצום במשקל של כמעט 5 קילו!

סוגי פטריית כמהין בחצי האי איסטריה

כמהין לבן (Tuber Magnatum Pico) – הכמהין הלבן הוא הכמהין המבוקש והיוקרתי ביותר בזכות הניחוח הארומטי המשכר שלו. גדל בצורת אליפסה שאינה אחידה וצבעו צהוב בהיר ומוזהב מבחוץ. את פטריות הכמהין מומלץ לאכול גולמיים מכיוון שהם מאבדים את הארומה והטעם הייחודי שלהם במהלך הבישול. הדרך הטובה ביותר להגיש את פטריית הכמהין הלבנה היא לפרוס אותה דק ולפזר על כל מנה. 

עונת כמהין לבן: ספטמבר עד ינואר 

כמהין קיץ שחור (Tuber Aestivum) – הכמהין השחור הוא הנפוץ ביותר. גדל בצורת פירמידה, במרקם חום כהה מבחוץ, וצבע אפור צהבהב בפנים (הופך לחום כהה לקראת סוף הקיץ). ניתן לאכול אותם מבושלים או גולמיים.
עונת כמהין קיץ שחור: מחודש יוני עד הסתיו.

כמהין חורף שחור (Tuber Brumale) – כמהין החורף השחור הוא עוד סוג של כמהין מבוקש מאוד בזכות הניחוח העז והטעם הייחודי שלו. דומה מאוד בגודלו ובצורתו לכמהין הקיץ השחור, אך במרקם חלק יותר וכהה כמעט בצבע שחור. רצוי לבשלו לפני האכילה.
עונת כמהין חורפי שחור: ספטמבר עד ינואר

כמהין שחור מסוג Perigord Black Truffle – הוא הכמהין המוערך ביותר מבין פטריות הכמהין השחורות בזכות הניחוח הארומטי והטעם העז. כמהין זה עגול בצורתו, בצבע חום – שחור מבחוץ עם מרקם כהה בפנים וורידים לבנים. רצוי לבשלם לפני האכילה.
עונת Perigord Black Truffle : ינואר עד אביב

ציד כמהין בחצי האי איסטריה, קרואטיה

העונה הטובה ביותר לצאת לציד כמהין באיסטריה היא עונת הסתיו, בחודשי ספטמבר – נובמבר. פטריות הכמהין מאבדות חלק מהארומה והטעם שלהם תוך מספר ימים לאחר שנחפרו מהאדמה, לכן חלק מהפטריות מעובדות גם למשחות, רטבים ותבלינים אחרים. צייד פטריות הכמהין נערך סביב יערות Oprtalj, Livade, Motovun ,Buzet. רוב ציידי הכמהין בחצי האי איסטריה משתמשים בכלבים מאולפים ולא בחזירים (כמקובל באיטליה) מכיוון שהם קלים יותר לשליטה. לכל צייד 4 – 5 כלבים שמתאמנים מגיל צעיר להכיר ולאהוב את הארומה הייחודית של הכמהין. ציד כמהין מצריך סבלנות ונכונות להתלכלך לא מעט, אבל זו חוויה יוצאת דופן ומיוחדת.

Appetizers in Istria in a gourmet restaurant
מסעדת Zignate
רוביני חצי האי איסטריה קרואטיה
Delicious food in Rovinj restaurant
מסעדת Bookeria

קרואטיה - מה לאכול בחצי האי איסטריה

מאכלי ים

הים האדריאטי הוא ביתם של יותר מ – 400 מינים של דגים ופירות ים טריים שמוגשים במגוון מנות לאורך החוף ובעיירות השונות. מנות עם אנשובי, סרדינים, תמנונים, שרימפסים ועוד. חובבי צדפות בקרו באזור Lim fjord וטעמו צדפות טריות. חובבי הסקאלופס נסו את הסקאלופס בנוביגראד.

גבינות

הגבינות הקרואטיות זוכות בשנים האחרונות להכרה ולפרסים, התמכרנו אליהם בקלות. תוכלו לטעום גבינות מחלב בקר, עזים וכבשים בכל קרואטיה, ולאחרונה צצו מחלבות קטנות במקומות רבים ברחבי חצי האי איסטריה. היצרנים המקומיים משקיעים זמן, כסף והמון תשוקה כדי להפיק מוצרים איכותיים ואורגניים משלהם ומקפידים לא למכור את החלב שלהם למפעלים מתועשים. המחלבות המקומיות מייצרות מגוון רחב של מוצרים החל מיוגורט, שמנת ומוצרלה ועד לגבינות קשות מגוונות.
את הגבינות האיסטריות תוכלו לטעום בין המסעדות והיקבים הרבים, או אם תרצו תוכלו לבקר בכמה מהמחלבות המקומיות. אחת הגבינות הקרואטיות המפורסמות ביותר היא גבינת Pag cheese המיוצרת באי פג Pag (קרוב מאוד ל – Zadar בחוף הדלמטי). הגבינה זכתה בפרסים רבים וניתן למצוא אותה ברחבי קרואטיה. אי אפשר לטעות עם כוס יין וגבינות מקומיות, עוד מידע על מגוון גבינות קרואטיות תוכלו לקרוא כאן.

אספרגוס בר

אם הגעתם לאיסטריה בעונת האביב, סביר להניח שיצא לכם לטעום את מאכלי האספרגוס המקומיים. אספרגוס בר נקטף מאמצע מרץ עד סוף אפריל, ובתקופה הזו מסעדות רבות לוקחות חלק בפסטיבל האספרגוס באיסטריה. פריטטה עם אספרגוס היא מנת חובה, כמו גם מרקים, פסטה ביתית, ריזוטו ועוד.

דבש

הדבש הוא מוצר נוסף המשמש מזה מאות שנים את המקומיים לצרכים רפואיים כמו גם למזון. אם תרצו ללמוד על הדבש האיסטרי, תוכלו לבקר אצל כמה מהדבוראים בצפון מערב איסטריה, להכיר את המאפיינים הייחודיים של הדבש האיסטרי, לטעום ולקנות חלק ממוצריהם. יש מספר מקומות סביב חצי האי איסטריה, רובן די קטנות ומומלץ לתאם מראש. חנות מקסימה בשם Medea – Janković נמצאת ב – Livade ומוכרת מוצרי דבש כולל מוצרים טיפוח לעור. לעוד מקומות, ניתן ליצור קשר עם הדבוראים הבאים:

Api Melon | כתובת: Motovunska 12, Petrovija, 52470, Umag, Croatia

Pinici Med | יצירת קשר | כתובת: Rakotule 32c 52423 Karojba

Api Vežnaver | יצירת קשר | כתובת: Škofi 34 52428 Oprtalj-Portole

Polenta plate with decorations in istria
פולנטה בגריל
a plate of cheese and bread in an Istrian village
פלטת גבינות ב - Grožnjan
Octopus salad
סלט אוקטופוס איסטרי

פסטה, ניוקי וריזוטו

בשנים האחרונות הכתירו מגזינים רבים את חצי האי איסטריה כטוסקנה החדשה. שפע היקבים, הגבעות הירוקות, עיירות ימי הביניים, נופים מדהימים ומטבח מקומי משובח, יצרו כאן קווי דמיון רבים בין טוסקנה לחצי האי איסטריה. המאכלים האיסטריים המסורתיים הושפעו מתרבויות רבות, אך אין ספק שהמטבח האיטלקי השאיר את החותם העיקרי על המטבח המקומי. נסו את מנות הפסטה המקומיות עם ירקות או כמהין (תלוי בעונה), ניוקי או ריזוטו שמוגשים בכל רחבי איסטריה.
מנות פסטה מסורתיות הן: fuži, Pljukanci, Posutice, ניוקי תפוחי אדמה אשר מוגשים בדרך כלל עם תבשיל בשר וריזוטו של דיונון שחור.

פולנטה

פולנטה עשויה מקמח תירס והיא מוגשת במרקם של דייסה קרמית, או אפויה בגריל. האוכל המנחם הזה שמקורו בצפון איטליה, הפך לבסיסו של המטבח הקרואטי ופעמים רבות הוא יוגש כמנה לצד תבשילים מקומיים.

משקה - Croatian Rakija

את המשקה המקומי Rakija, תוכלו לטעום ברחבי קרואטיה. ה – Rakija הוא סוג של ברנדי שעשוי מפירות ועשבי תיבול. כל אזור בקרואטיה מגיש את המשקה בווריאציה ובטעם אחר אז מומלץ לטעום במספר מקומות. אם אתם במקרה באזור Buzet, בקרו ב- Destilerija Aura, מפעל מקומי ומשפחתי שמייצר סוגים שונים של משקה Rakija וריבות ביתיות.

פסטיבל הגורמה של חצי האי איסטריה

איסטריה היא הכוכבת העולה החדשה של התיירות הקולינרית. החל מכמהין, שמן זית ויין ועד פירות ים טריים ומנות פסטה ביתיות. פסטיבלים רבים באיסטריה לוקחים חלק בחוויות הגורמה כשמסעדות כפריות מקומיות מציעות מנות המתמקדות במרכיב עונתי ספציפי כמו אספרגוס באביב או פירות ים בקיץ. כמובן שישנם גם פסטיבלים המוקדשים לשמן זית, יין וכמהין. עוד מידע על התאריכים של כל פסטיבלי הגורמה בחצי האי איסטריה תוכלו לבדוק כאן.

Truffle pasta
פסטה עם כמהין
A village on a hill surrounded by vineyards
כרמים סביב Motovun
grapes in a vineyard in Istria

מסעדות מומלצות בחצי האי איסטריה

מגוון של מסעדות פזורות בחצי האי איסטריה, החל ממסעדות גורמה עם כוכבי מישלן ועד מסעדות כפריות וביתיות. הנה כמה מהמסעדות האהובות עלינו סביב איסטריה:

מסעדות ברוביני

  • La Puntulina – אחת המסעדות האהובות עלינו ברוביני. חגיגה של אוכל, טעמים ותפאורה עם נוף מרהיב לים. מומלץ להזמין מקום מראש        כתובת: Ul. Sv. Križa 38 טל: 186 813 52 385+
  • Bookeria – גם המסעדה הזו הפתיעה אותנו, אהבנו את הצילחות המעוצב והאוכל המצוין. הם גם מגישים ארוחות בוקר נהדרות.                     כתובת: Trg G. Pignaton טל : 0007 219 91 385+
  • Adriatic Brasserie – אחת ממסעדות הגורמה הטובות בעיר, ממוקמת במלון הבוטיק המסוגנן Hotel Adriatic. מומלץ להזמין מקום מראש. נסו את פלטת פירות הים ואם אתם בעניין של קינוחים הזמינו את מגדל הקינוחים.                                                                             כתובת: Obala Pina Budicina 16 טלפון: 520 803 52 385+  

מסעדות ב - Livade

  • Zigante – אחת המסעדות הידועות והיוקרתיות באיסטריה שזכתה גם בכוכבי מישלן. בזכות Giancarlo Zigante הוכרה איסטריה כגן עדן של כמהין. חגיגה של אוכל נפלא שהוגש וצולחת בכלים כל כך יפים. התפריט שלהם מציע מנות עם כמהין בהתאם לעונת הכמהין כמו גם תפריט טעימות    כתובת: Livade 7, 52427, Livade טל: 302 664 52 385+
  • Konoba Dolina – חובבי הכמהין מוזמנים להתענג כאן על מעדנים מקומיים באווירה פשוטה יותר וביתית.                                                    כתובת: Gradinje 59/1, Livade 52427 טל: 091 664 52(0) 385+

מסעדות ב - Motovun

Konoba Mondo – המסעדה הפכה לאחת מהמבוקשות ביותר בחצי האי איסטריה לאחר ש – Anthony Bourdain ביקר בהן במסגרת תוכנית הטלוויזיה No Reservations. לא אכלנו כאן, אבל המסעדה נחשבת לאחד המקומות הטובים ביותר לאכול ארוחת כמהין ב – Motovun.

עוד מידע על מסעדות גורמה עם כוכבי מישלן בחצי האי איסטריה, תוכלו לבדוק כאן.

מידע נוסף על חצי האי איסטריה וקרואטיה

אהבתם? אל תשכחו לשמור ב - Pinterest

קרואטיה - מה לאכול

מדריכי ערים נוספים

fried seafood in a paper conus

מדריד -טאפאס סנגריה והעיר הגדולה

מדריד לצעירים – איך לבלות כמו המקומיים? ההמלצות שלנו לשווקי אוכל במדריד, בתי קפה, ברים והמסעדות בשכונות הטרנדיות של מדריד

Dim Sums - Best food in Singapore

לאכול את סינגפור

אוכל רחוב ומסעדות למטייל בסינגפור. מה כדאי לאכול ולטעום בין השכונות הססגוניות והתרבויות שבעיר.

Ribeira neighborhood UNESCO Site

פורטו פורטוגל

אטרקציות מרכזיות. איך לבלות סופ"ש מושלם בפורטו? נקודות תצפית, סמטאות צבעוניות, שקיעות, יין, גבינות ואווירה.

14 מחשבות על “מה לאכול בקרואטיה – מדריך גורמה לחצי האי איסטריה”

  1. מה זה הפוסט מעורר התאבון הזה?? בא לי כמהין ועכשיו! לא ידעתי שיש כלך הרבה טעמים דווקא בקרואטיה… שווה!

  2. וואו איזה פוסט משגע! אני אהיה שם בקיץ, אבל עם הבנות אז בספק שאצליח ליהנות מהטוב הזה. והתמונות מושלמות!!

  3. וואו ממש עשיתן לי חשק להגיע ליעד הזה שבכלל לא הכרתי. התמונות משגעות. לגמרי נכנס לרשימת היעדים שלי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

גלילה למעלה