ההמלצה הבאה שלנו היא לאו דווקא מסעדה, כאן תצטרכו להפשיל שרוולים, לקצוץ, לבחוש, לתבל, למלא או לקפל…אבל בסוף גם אוכלים אוכל טעים. בית אלפארשה הוקם על ידי קטי ראף ובעלה, ישראלים ממוצא אמריקאי שהתאהבו בעכו והחליטו להקים מיזם חברתי שיחבר בין נשים עכואיות, האוכל והתרבות, לבין המבקרים המגיעים לעיר. עמוק בין הסמטאות שיפצה קטי בית אבן עות’מני עתיק והפכה אותו למלון בוטיק אינטימי ומעוצב שכולל שני חדרי אירוח וחלל רחב עם מטבח מאובזר שעוצב במיוחד לצורך סדנאות הבישול.
אחרי סיור קצר בשוק עם מנאר (המבשלת העכואית שלנו) שנתנה לנו הצצה לדוכנים השווים של השוק, ניגשנו למלאכה. לבשנו סינרים, קצצנו ירקות, ערבבנו מילויים, קיפלנו מאפים, סחטנו לימונים והקשבנו לסיפורים של מנאר. כל המטרה היא להעצים נשים מקומיות ולייצר עבורן תעסוקה במשהו שהן יודעות לעשות כל כך טוב, לבשל ולספר. אז מעבר לאוכל המצוין (שזה לא פחות חשוב) הכרנו את התרבות, למדנו על המאכלים המסורתיים ועל המנהגים, וספגנו את האווירה וזה מה שעושה הרי את כל ההבדל. ומה אכלנו? מרק עדשים, סלטים טריים עם טוויסט עכואי, מאפי פטאייר (משולשי בצק ממולאים), ספיחה עם כבש (פיתה שטוחה) ומלבי לקינוח – היה מצוין.
בית אלפראשה – רחוב הבהאים 49, עכו העתיקה.